ゆば豆腐

エスプレッサメンテ・イリーへ行った後に、三越の地下食品売り場をうろついて美味しそうな豆腐を見つけたので買って帰ってきた。

一つは『ゆば豆腐』
箸ですくうとねっとりとまとわりつく。余りにも美味しかったのでネットで作り方を調べてみると、「出来たての柔らかい湯葉を細かく刻み、濃い豆乳にまぜ天然ニガリだけで固めた豆腐です。初めの一口は何もつけずにお召し上がり下さい。大豆の甘みと風味が口一杯に広がります。」

正月の刺身用にと奮発して大きめのワサビを一本買って置いた残りがまだ少々あったのですり下ろし、生醤油とクリーミーなワサビをのせても食してみた。お供の酒は高清水の「新酒初しぼり」だったがとにかく絶品でした。

写真を撮っていなかったので下記「角山本店」の写真を使わせて頂いた。店名も記憶していなかったが、もしかしたらここの店の豆腐だったのかもしれない。
http://www.kakuyama.net/category_yuba/toufu.html

もう一つは『半生豆腐』
普通の豆腐に比べて、こちらもねっとり感がある。もちろん最高の大豆を使用しているからだろうが、濃厚で甘みのある香味が口の中に広がる旨さは癖になりそうです。

何千円も出して買う美味しいモノでなく、５００円のワンコインでこれほどの贅沢な美味しさを見つけられたのはラッキーでした。